Tähtikokki kansainvälisessä ympäristössä

Tietoa koulutuksesta

Tutkinto:

Ruokapalvelujen ammattitutkinto

Aloitus:

4.9.2023

Kenelle:

Alan ammattilaisten täydennyskoulutus

Kuvaus:

4.9.2023 starttaa taas uusi Tähtikokki -kurssi!!

Tähtikokkina hankit osaamista henkilökohtaisen suunnitelman mukaisesti. Henkilökohtainen suunnitelma tehdään koulutuksen alussa.
Voit hankkia osaamista Rasekon FoodLaboratoriossa kurssiohjelman mukaan. Sinulla on mahdollisuus lähteä myös kansainväliselle jaksolle huippuravintoloihin Erasmus+ -rahoituksella.

***********************
Lukuvuoden 2023-2024 Tähtikokin aikataulu:
Opetusta tarjolla maanantaisin, tiistaisin ja keskiviikkoisin klo 15.00 – 20.00.

Ma 4.9. Tervetuloa Tähtikokit
Ti-ke 12. – 13.9. Fermentointi
Ti-ke 19. – 20.9. Maistuvaa sienistä

Ma 2.10. Tuotekehitys huippuravintolassa, makumuotoilu ja makutarina: Markku Luola
Ma 9.10. Suomalaiset klassikot: Kai Järnström
To 12.10 Kalat- ja äyriäiset, kalan käsittely
Ma 30.10. Edustustilaisuuksien cocktailpalat: Tarja Ahokas
Ma 13.11. Kansainvälisten edustustilaisuuksien valmistaminen, viinit: Nina Routamaa-Päiviö
Ti-ke 14.-15.11. Riistalihan käyttö ravintolassa: Tuomas Hyrsky
Ti-ke 21. – 22.11. Kasvisproteiini joulupöydässä
Ma 27.11. Kansainvälisten edustustilaisuuksien valmistaminen, viinit: Nina Routamaa-Päiviö

Ma 15.1. Matalalämpökypsennys ja hiiligrillaus ravintolassa: Mika Roito
Ma 29.1. Valmistautuminen kansainväliseen työympäristöön
Ti-ke 6. – 7.2. Juurileivonta
Ti-ke 13. – 14.2. Juustojen valmistus
28. – 29.2. Michelin tähden annoksia
Ma 4.3. Tuotteen brändäys, liiketalous
Ma 11.3. Tuotteen brändäys, Fab Lab Raseko
Ti-ke 19. – 20.3. Uudet trendikkäät jälkiruoat
Ma 8.4. Erikoiskahvit ja kahvin paahtaminen
Ma 15.4. Maustekoulu
Ti-ke 23. – 24.4. Jäätelön valmistus
Ti-ke 14. – 15.5. Villiyrtit
Ma 20.5. Lähituottaja vierailu
Muutokset mahdollisia.

Tule hankkimaan osaamista oman tarpeesi mukaan, verkostoutumaan ja kehittämään osaamistasi uudelle tasolle!

Toteutus:

Tähtikokkina hankit osaamista henkilökohtaisen suunnitelman mukaisesti. Hanki osaamista Rasekon FoodLaboratoriossa ja sinulla on mahdollisuus lähteä myös kansainväliselle jaksolle. Meiltä lähtee opiskelijoita kansainvälisille jaksoille huippuravintoloihin ja Erasmus+ -rahoitus maksaa majoituksesi ja matkasi.

Toimipiste:

Raision Juhaninkujan toimipiste

Kustannukset opiskelijalle:

Koulutus on maksutonta. Koulutus on Jatkuvan oppimisen ja työllisyyden palvelukeskuksen rahoittama.

Rahoittaja: Jatkuvan oppimisen ja työllisyyden palvelukeskus.

Koulutus on Jatkuvan oppimisen ja työllisyyden palvelukeskuksen (Jotpa) rahoittama. Palvelukeskus edistää työikäisten osaamisen kehittämistä ja osaavan työvoiman saatavuutta. Palvelukeskuksen toimintaa ohjaavat opetus- ja kulttuuriministeriö sekä työ- ja elinkeinoministeriö.