Tietoa koulutuksesta
Tutkinto:
Ruokapalvelujen ammattitutkintoAloitus:
4.9.2023Kenelle:
Alan ammattilaisten täydennyskoulutus
Kuvaus:
4.9.2023 starttaa taas uusi Tähtikokki -kurssi!!
Tähtikokkina hankit osaamista henkilökohtaisen suunnitelman mukaisesti. Henkilökohtainen suunnitelma tehdään koulutuksen alussa.
Voit hankkia osaamista Rasekon FoodLaboratoriossa kurssiohjelman mukaan. Sinulla on mahdollisuus lähteä myös kansainväliselle jaksolle huippuravintoloihin Erasmus+ -rahoituksella.
***********************
Lukuvuoden 2023-2024 Tähtikokin aikataulu:
Opetusta tarjolla maanantaisin, tiistaisin ja keskiviikkoisin klo 15.00 – 20.00.
Ma 4.9. Tervetuloa Tähtikokit
Ti-ke 12. – 13.9. Fermentointi
Ti-ke 19. – 20.9. Maistuvaa sienistä
Ma 2.10. Tuotekehitys huippuravintolassa, makumuotoilu ja makutarina: Markku Luola
Ma 9.10. Suomalaiset klassikot: Kai Järnström
To 12.10 Kalat- ja äyriäiset, kalan käsittely
Ma 30.10. Edustustilaisuuksien cocktailpalat: Tarja Ahokas
Ma 13.11. Kansainvälisten edustustilaisuuksien valmistaminen, viinit: Nina Routamaa-Päiviö
Ti-ke 14.-15.11. Riistalihan käyttö ravintolassa: Tuomas Hyrsky
Ti-ke 21. – 22.11. Kasvisproteiini joulupöydässä
Ma 27.11. Kansainvälisten edustustilaisuuksien valmistaminen, viinit: Nina Routamaa-Päiviö
Ma 15.1. Matalalämpökypsennys ja hiiligrillaus ravintolassa: Mika Roito
Ma 29.1. Valmistautuminen kansainväliseen työympäristöön
Ti-ke 6. – 7.2. Juurileivonta
Ti-ke 13. – 14.2. Juustojen valmistus
28. – 29.2. Michelin tähden annoksia
Ma 4.3. Tuotteen brändäys, liiketalous
Ma 11.3. Tuotteen brändäys, Fab Lab Raseko
Ti-ke 19. – 20.3. Uudet trendikkäät jälkiruoat
Ma 8.4. Erikoiskahvit ja kahvin paahtaminen
Ma 15.4. Maustekoulu
Ti-ke 23. – 24.4. Jäätelön valmistus
Ti-ke 14. – 15.5. Villiyrtit
Ma 20.5. Lähituottaja vierailu
Muutokset mahdollisia.
Tule hankkimaan osaamista oman tarpeesi mukaan, verkostoutumaan ja kehittämään osaamistasi uudelle tasolle!
Toteutus:
Tähtikokkina hankit osaamista henkilökohtaisen suunnitelman mukaisesti. Hanki osaamista Rasekon FoodLaboratoriossa ja sinulla on mahdollisuus lähteä myös kansainväliselle jaksolle. Meiltä lähtee opiskelijoita kansainvälisille jaksoille huippuravintoloihin ja Erasmus+ -rahoitus maksaa majoituksesi ja matkasi.Toimipiste:
Raision Juhaninkujan toimipisteKustannukset opiskelijalle:
Koulutus on maksutonta. Koulutus on Jatkuvan oppimisen ja työllisyyden palvelukeskuksen rahoittama.

Koulutus on Jatkuvan oppimisen ja työllisyyden palvelukeskuksen (Jotpa) rahoittama. Palvelukeskus edistää työikäisten osaamisen kehittämistä ja osaavan työvoiman saatavuutta. Palvelukeskuksen toimintaa ohjaavat opetus- ja kulttuuriministeriö sekä työ- ja elinkeinoministeriö.
Kysy lisää
Vastuuopettaja Tomi Aho
puh. 044 705 7461
tomi.aho@raseko.fi