Keittiömestarin tuotekehitysosaaminen

Tietoa koulutuksesta

Tutkinto:

Ruokapalvelujen ammattitutkinto

Aloitus:

23.1.2025. Täynnä

Kuvaus:

Koulutuksessa suoritetaan kaksi tutkinnon osaa:
Tuotekehitystyön erikoisammattitutkinto: tuotteistaminen tuotekehitysprosessissa 45 osp
Ruokapalvelujen ammattitutkinto: Ruoanvalmistus eri tuotantomenetelmillä 30 osp

Tuotteistamisessa opit kuinka kehitetään asiakkaita kiinnostava ja myyvä tuote. Ruoanvalmistuksessa eri tuotantomenetelmillä kehität osaamistasi alalla ja seuraat alan trendejä.

Koulutuksen kesto: 23.1.2025-12.12.2025

Syksynkurssit
19.8-20.8 Puljonki kastikekoulutus
26.8. ja 28.8. Kalankehitys tuotekehitys yliopisto ja pro kala
2–3.9 Sienet Sami Tallberg
9–10.9 Fermentointi Maija Pääkkönen
16–17.9 Diplomaatti lounas oma suunnitelma (Riistalihan käyttö)
23 ja 24.5 Diplomaatti illallinen ja viinit (Riistalihan käyttö)
25.9 Nude siideri 3 Spirit
30.9–1.10 Makeisten valmistus Turun Makeismestari
7 ja 8. 10 Riistalihanleikkaus Tuomas Hyrsky
21–22.10 Olut mallassepät
4–5.11 Metsästysseura riistakoulutus
11–12.11 Hillot, hyytelöt ja marmeladit
19.11 Ari Ruoho ravintola Nokka Riista linnut

Näiden mielenkiintoisten päivien lisäksi Rasekolla on tarjonnassa erityisruokavaliokoulutusta, laitekoulutusta, juustojen- ja jäätelön valmistamista, maustekoulutusta sekä paljon muuta.

Toteutus:

Koulutus toteutetaan monimuotokoulutuksena. Opiskelu sisältää 1 – 4 lähipäivää/kk iltapäivisin sekä verkko-opetusta ja työelämässä tapahtuvaa oppimista henkilökohtaisen suunnitelman mukaan. Monimuoto-opintoja on tarjolla maanantaisin klo 15/16-20. Lähipäivät sisältävät erilaisia oppimisympäristöjä ja osaamistasi pääset myös kehittämään osallistumalla Rasekon monipuolisiin FoodLaboratoryn koulutuksiin. FoodLaboratoryssa järjestetään koulutuksia mm. maustamisesta, erityisruokavalioista, juurileivonnasta, fermentoinnista, jäätelön valmistuksesta ja paljon muista mielenkiintoisista aiheista. Tule kehittämään ammattitaitoasi!

Toimipiste:

Raision Juhaninkujan toimipiste

Kustannukset opiskelijalle:

Koulutus on maksutonta oppisopimuksella. Oppisopimusta varten sinulla täytyy olla alan työpaikka. Omaehtoisen ammattitutkintokoulutuksen opiskelijamaksu (koko tutkinto) on 650 € (voidaan laskuttaa max. kolmessa erässä) tai 220 € / tutkinnon osa. Kustannuksia saattaa lisäksi syntyä mm. opintomatkoista, materiaaleista, välineistä tai työ- ja suojavaatteista, jotka jäävät opiskelijan käyttöön.

Kysy lisää

Tomi Aho
Puh. 044 705 7461
tomi.aho@raseko.fi